Pečené buchty (dvojtú dávku)

Ingrediencie

Postup

1. spravíme kvások – v menšom hrnci zohrejeme mlieko tak, aby bolo vlažné až jemne teplé. Pridáme cukor a rozdrobené droždie, prikryjeme utierkou a necháme 10 minút vzísť kvások. Medzitým do väčšej misy preosejeme hladkú múku, pridáme štipku soli a premiešame. Pridáme žĺtky, cukor a kvások a ručným mixérom s hákmi na miesenie cesta (v tvare špirály) prípadne v kuchynskom robote miesime na nízkych otáčkach, až sa cesto začne odliepať od stien.
2. Na záver do cesta zapracujeme v dvoch várkach maslo nakrájané na menšie kocky. Cesto by malo byť hladké a lesklé a nemalo by sa lepiť. Cesto preložíme do väčšej čistej misy, dobre prikryjeme potravinárskou fóliou a utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť cca 60 minút. Vykysnuté cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku, vyvaľkáme a nakrájame na približne rovnaké štvorce. Každý štvorec prstami opatrne roztiahneme na placku a na každú dáme lyžičku lekváru. Prstami spojíme okraje, ktoré sú oproti a medzierky dobre uzatvoríme.
3. Buchty ukladáme vedľa seba na plech s papierom na pecenie, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte 15 minút. Následne buchty potrieme navrchu aj po bokoch vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme 20 – 25 minút do zlatista. Po upečení potrieme ešte teplé buchty roztopeným maslom zmiešaným s rumom. Buchty necháme vychladnúť a pred servírovaním ich posypeme práškovým cukrom.