Domáca pizza
cestoobedpizzatalianskyvečera
Ingrediencie
Cesto
- 570g múka 00 extra/na kynuté cesto
- 370ml vlažná voda
- 2g čerstvé droždie
- 12g soľ
- 8 ml olivový olej
- Hruba muka na posypanie
Pomazánka na pizzu (Baza)
- 200g lúpané paradajky
- 1 čl soli
- ½ PL olivový olej
- bazalka zmiešať a rozmixovať
Postup
- Vo vode rozmiešame droždie a pridáme ½ múky, spravíme kašu a pridáme zvušok(múku).
- Pridáme soľ a olej. V robote vymiesime cesto, 10 min, nízke obrátky, cssto mi byť mäkké, jemné, trochu lepivé.
- V nádobe v inbovej teplote necháme kysnúť 2H.
- Vyklopime, rozdelíme na 2-3 časti. Bochníky dáme do uzatvaratelnej plastovej nádoby.
- V chladničke kysnu 24-48H.
- Pred pečením 2H zohriat pri izbovej teplote.
- Rúra 30 min dopredu rozpaľiť na max-gril. Plech hore dnom do rúry rozpaľiť tiež.
- Na pomučnej/papieri na pecenie doske roztlacime cesto rukami - tlačíme od stredu ku krajom.
- Bublinky su OK. Obložime. Pecieme: 6-8mm, 250-300°